Menu
Découvrez la carte chasse "ultra-locale" de l'Auberge
Les bêtes cuisinées ont été tirées dans le Vallon et tous les mets qui composent notre carte sont entièrement faits maison.
La chasse
Crème de marrons
et syphon de lard fumé
10 CHF
Crème de courge
et syphon de lard fumé
10 CHF
Terrine de gibier
et foie gras
16 CHF
Atriaux de chasse artisanaux de La Boucherie Sur l'Alpe
tagliatelle au beurre, compote de pommes maison et sauce foie gras au vin de Porto
normal
26 CHF
avec garniture chasse
32 CHF
Civet de cerf et tagliatelle au beurre
oignons grelots, lardons, champignons et garniture chasse
32 CHF
Médaillons de cerf, sauce poivrade
garniture chasse et spätzli
44 CHF
Gigot de chamois, sauce Grand Veneur
garniture chasse et spätzli
44 CHF
Les entrées
Salade verte
6 CHF
La croûte aux chanterelles
entrée
14 CHF
plat
30 CHF
Les escargots du Mont-d'Or
gratinés au beurre maison, 6 pièces
14 CHF
L'assiette valaisanne
viande séchée, petit lard, jambon cru, saucisse, fromage du moment, pain de seigle, cornichons et petits oignons
demi
17 CHF
entier
27 CHF
Le coin valaisan
Fondue moitié-moitié
Gruyère et vacherin AOP
25 CHF
Fondue aux tomates
Gruyère et vacherin AOP, servi avec des pommes de terre
27 CHF
Fondue aux bolets
Gruyère et vacherin AOP, bolets
29 CHF
Le rösti
nature
20 CHF
fromage à raclette AOP
3 CHF
chèvre cendré de Trient, miel et noix
5 CHF
lard
3 CHF
jambon de campagne
3 CHF
oeuf de Collonges
2 CHF
oignons confits
2 CHF
Croûte nature à la poêle
fromage à raclette AOP
20 CHF
Croûte deux étages à la poêle
fromage à raclette AOP et jambon de campagne ou oeuf de Collonges
22 CHF
Croûte trois étages à la poêle
fromage à raclette AOP, jambon de campagne et oeuf de Collonges
24 CHF
Pour les enfants
Penne à la sauce tomate
14 CHF
Nuggets de poulet maison et pommes frites*
16 CHF
Les desserts
La tarte chocolat et caramel beurre salé
pâte maison
10 CHF
Tarte aux fruits de saison
pâte maison
8 CHF
Le flan à la vanille et caramel
8 CHF
L'assiette de fromage
sélection du moment
14 CHF
